材料（2～3人分）
- 白菜
- 約1/4個
- 人参
- 1/2本
- 塩
- 小さじ1
- 白だし
- 大さじ1.5～2
- 水
- 大さじ1.5～2
- 赤唐辛子
- 1/2本
作り方
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- 1
- 白菜は２ｃｍ程度に（白い部分は少し小さめに）切る。人参は細切りに、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
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- 2
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- ざるに白菜の白い部分と人参を入れて塩をふってよく揉む。そのまま１０分置いたら、水で洗って絞る。
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- 3
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- ジップ付きの保存袋に２と白菜の葉・白だし・水・赤唐辛子を入れて揉みこんだら、空気を抜くようにジップを閉じる。
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- 4
- 時々揉みながら３０分味を馴染ませれば出来上がり♪
おいしくなるコツ
白だしは使う白だしの塩気によって加減してください。
きっかけ
夫の実家から白菜をいただいたので