にんじんと豚肉のスパイスピラフ【洋食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米2合（360㎖）は洗い、ざるに上げて水気をきる。
   炊飯器の内釜に入れ、冷ましたブイヨンカップ2、ターメリック小さじ1/5を加えて混ぜ、15分ほど浸水させる。

   

2. 2 豚肉は1.5㎝角に切り、【A】（塩小さじ1/4、黒こしょう・クミンパウダー各少々）をもみ込む。

   

3. 3 にんじんは4㎝長さ、2㎜角の細切りにする。
   玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、長さを半分に切る。
   にんにくはせん切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、2の豚肉を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で2分30秒ほど焼く。
   油をフライパンに残して豚肉を取り出す（火は通ってなくてよい）。

   

5. 5 フライパンにオリーブ油大さじ1＋1/2を足し、クミンシード小さじ1を入れ、弱火で1分ほど炒める。

   

6. 6 クミンシードがパチパチとはじけてきたら玉ねぎ、にんにくを加えて塩少々をふり、フライパンの底についた豚肉のうまみをはがすように、玉ねぎが茶色く色づくまで中火で4分ほど炒める。

   

7. 7 にんじんを加えて塩ひとつまみをふり、にんじんがしんなりするまでさらに4分ほど炒める。

   

8. 8 1の米の上に7の野菜、4の豚肉を順にのせ、ローリエを加えて普通に炊く。

   

9. 9 炊き上がったらさっくりと混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
   器に盛り、ベビーリーフを添える。

   

10. 10 ｟献立例｠
    ・にんじんと豚肉のスパイスピラフ
    ・かぼちゃのダイスサラダ
    ・トマトの水煮缶とセロリのポタージュ