にんじんのしっとりきんぴらレシピ・作り方

Name: にんじんのしっとりきんぴら
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: にんじん 中1本(160g目安); ゴマ油 大さじ1/2; 鷹の爪(輪切り) 1本分; 水 大さじ2; 砂糖 小さじ1/2; みりん 小さじ1; 醤油 小さじ1; いりごま 小さじ1～2

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約15分
100円以下

yunachi

最初に少量の水で炒め蒸しにしてしっとり食感に仕上げたキンピラ。もりもり食べられる薄味です★

材料（2～3人分）

にんじん: 中1本(160g目安)

ゴマ油: 大さじ1/2

鷹の爪(輪切り): 1本分

水: 大さじ2

砂糖: 小さじ1/2

みりん: 小さじ1

醤油: 小さじ1

いりごま: 小さじ1～2

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作り方

1

にんじんは千切りにする。
※斜め薄切りにしてから、細く切る。
2

フライパンにゴマ油と鷹の爪を入れて火を点ける。温まってきたら、にんじんを入れ、中火でざっと炒める。全体に油がまわったら水を入れ、ふたをする。弱めの中火で2～3分。
3

砂糖を入れて全体をひと混ぜしてから、醤油・みりんも加え、水気がなくなるまで炒め、仕上げにいりごまを全体に混ぜて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

にんじんは細く切ると、より柔らかく&短時間で仕上がります。

きっかけ

新聞掲載されていたレシピを参考に、薄味になるように調整したので、覚書です。

公開日：2024/09/11

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/