ピリ辛★キャベツときゅうりのサラダ浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニル袋に切った野菜を入れていき、重量を量る。
   野菜の重量の2.5%～3%の塩を加える。
   ※今回は約380gの野菜に、11gの塩を入れました

2. 2

   塩が全体に回るようにビニル袋を軽くもんでから、空気を抜いて密閉する。
   重し(重量の3倍が目安)をのせて冷蔵庫で一晩。
   翌日以降が食べ頃。
   ※今回の重しは350mlビール缶×3本

3. 3

   食べるときは水分を絞ってから盛り付けてください。