山菜ミズの塩こん漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- ミズ（赤ミズ、ウワバミソウ） １５０グラム（正味１００グラム）
- 塩昆布 一つまみ（５グラム）
- 塩 小さじ１／４
- 唐辛子（種を取って輪切り） １／２～１本分（お好みで）
作り方
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1
ミズは葉を取り、皮をむく。
塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯でさっと湯がく（根元の赤い部分の色が変わったら引き上げます）。
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2
水にさらしてから水気を切り、４～５センチの長さに切る。
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3
ビニール袋にすべての材料を入れ、よく混ぜる。
写真のようにビニール袋に空気を入れた状態で、しゃかしゃか振るといいですよ。
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4
よく混ざったら、ビニール袋の空気を抜くようにして縛り、冷蔵庫で１時間ほど置く（半日～２日ほど置いてもOK）。完成！
注：漬け置く時間は調理時間に含めていません。
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5
【ミズ（赤ミズ）】
山菜の代表格。クセがなくて食べやすいです。正式名はウワバミソウ。ウワバミ（大蛇）がいそうなところに生えるのが語源なんだとか。
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6
【ミズの葉】
若い葉なら美味しく食べられますよ。
「ミズの葉のマヨおひたし」https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200010871/
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関連情報
- 料理名
- ミズの漬物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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簡単にできて間違いない美味しさ♪
しゃきしゃきにはまります。