トマトとバジルのマーマレードあえ【洋食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- トマト （小）1個（150g）
- バジルの葉（生） 3枚
- オレンジマーマレード 大さじ1
- 白ワインビネガー 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
トマトは「おいしくなるコツ」に記載の通り皮をむき、8等分のくし形に切って種を除く。
※除いた種はスープなどに用いる。
-
2
小さめの鍋に1のトマト、マーマレード大さじ1、白ワインビネガー小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて中火にかける。
温める程度にサッと炒め、火を止めてちぎったバジルをちらす。
-
3
器に盛る。
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洋食の肉や魚料理のつけあわせ（ガルニチュール, garniture）に便利。
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