新味発見☘️明太子バターとじゃがいもの二層サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、鍋に入れる。
   かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したらじゃがいもに金串がスッと通るまで弱火で 10〜15分ほどゆでる。

   

2. 2 にんにくはすりおろし、ボウルに入れる。
   【A】（塩小さじ1/4、粒マスタード小さじ1、レモン汁・白ワインビネガー各大さじ2/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ2）を加え、混ぜる。

   

3. 3 1のじゃがいもはざるに上げて水気をきる。
   重量を計り、0.8%の塩と8%の2のドレッシング（じゃがいも200gなら1.6gと16g）を熱いうちに加え、なめらかにつぶして粗熱をとる。

   

4. 4 細ねぎは小口切りにする。
   明太子は薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の背で中身をこそげとる。

   

5. 5 バター20gはラップをしないで電子レンジ（200W）に15〜30秒ほどかけ、柔らかくする。
   クリーム状になるまで練り、明太子、4の細ねぎの半量、レモン汁小さじ1/4を加えて混ぜる。

   

6. 6 器にセルクル（直径9cm）をおき、3のじゃがいもを敷き詰める。
   じゃがいもの上に5の明太子バターを塗り、表面を平らにして残りの細ねぎをのせ、セルクルをはずす。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・ハッシュドポークライス（2024年1月22日公開）
   ・明太子バターとじゃがいもの二層サラダ