ゆず風味の白菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、ざく切りにします。

2. 2

   ボウルに白菜を入れ、塩を加え、手で揉みます。

3. 3

   重しをして、水分を出します。
   
   30分〜1時間程かけて水分を出します。

4. 4

   ゆずの皮を、千切りにします。

5. 5

   果汁を絞ります。

6. 6

   ボウルに、水気をギュッと絞った白菜を入れます。

7. 7

   砂糖、酢、ゆずの皮、ゆずの絞り汁、刻んだ鷹の爪と昆布を加えます。

8. 8

   よく和え、冷蔵庫で、2時間程漬け込みます。