ワンパンで！☘️春キャベツのスープペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは5mm幅の千切りにする。
   まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
   にんにくは粗みじん切りにする。
   赤唐辛子は種を取る。

2. 2

   傾けた鍋ににんにく、オリーブ油大さじ1＋1/2を入れ、にんにくが油に浸かる状態で中火にかける。
   油が沸いてきたら極弱火にし、3分置く。

3. 3

   2にアンチョビ、赤唐辛子を加える。
   アンチョビが油に浸かる状態にし、極弱火で1分置く。
   アンチョビを崩す。

4. 4

   3にキャベツ、まいたけ、塩小さじ2/3を加え、中火で2分炒める。
   赤唐辛子を取り除く（辛いのが好みの場合は、取り除かなくてよい）。

5. 5

   4に水700ml、だし昆布を加え、沸いたら弱火で5分煮る。

6. 6

   5にスパゲッティを半分に折って加える。
   ときどき麺を混ぜながら、袋の表示時間より1分長くゆでる。
   味をみて、必要に応じて塩・こしょう各少々で調味する。
   だし昆布を取り除く。

7. 7

   温めた器に盛り、エクストラバージンオリーブ油少々を回しかけ、こしょうをふる。