当日焼くだけ❗️鮭の白みそ焼き【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ｟前日の調理｠
   バットに塩小さじ1/6をふり、さけを並べ、さけに塩小さじ1/6をふる。
   冷蔵庫に15分置く。

2. 2

   小さめの鍋に白みそ60g、砂糖小さじ2、酒大さじ1を入れる。
   弱火にかけながらゴムべらで3分練る。
   酒大さじ1を加え、弱火で1分練る。
   鍋ごと氷水にあてて粗熱をとる。

3. 3

   さけの水気をキッチンペーパーで拭きとり、両面にみそだれを塗る。
   ジッパー付きポリ袋に入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫に一晩置く。
   ※時間がないときは30分置く。

4. 4

   ｟当日の調理｠
   3を冷蔵庫から出し、室温に10分置く。
   みそだれを紙で拭きとり、付着防止加工アルミホイルを敷いた熱したグリルで12〜15分焼く。
   器に盛り、あれば柚子の皮を飾る。