割烹の味！☃️さわらのサッと煮【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さわらは塩小さじ1/3をふって室温に10分ほどおく。

2. 2

   しめじは根元を切り落として小房に分ける。
   長ねぎは3㎝長さに切る。
   しょうがはせん切りにする。

3. 3

   小松菜は塩ひとつまみをふり、ラップに包んで電子レンジ（600W）に2分30秒かける。
   ラップをはずして粗熱をとり、水気を絞って3.5㎝長さに切る。

4. 4

   1のさわらは水気を拭く。
   フライパンに油大さじ1を熱し、さわらを身側を下にして並べ入れ、弱めの中火で2分焼く。
   裏返して長ねぎを加え、さらに2分焼いてさわらと長ねぎを取り出す。

5. 5

   フライパンをきれいにし、【A】（昆布だしカップ1、酒カップ1/4、しょうゆ・みりん各大さじ2）を入れて火にかける。

6. 6

   煮立ったらさわらを皮目を上にして並べ入れ、すき間にしめじ、長ねぎを加えてしょうがをちらす。
   オーブン用シートで落としぶたをし、中火で5分ほど煮て火を通す。

7. 7

   身が崩れないようにターナーでさわらを器に盛る。
   長ねぎ、しめじ、3の小松菜を添え、煮汁をかける。

8. 8

   ｟献立例｠
   ・さわらのサッと煮
   ・焼きなすの酢じょうゆあえ（2023年9月27日公開）
   ・ピーマンのおひたし（2021年7月24日公開）
   ・ご飯、みそ汁