駅蕎麦屋のかけうどん【和食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋に酒大さじ1、みりん大さじ2＋1/2弱を入れ、30秒ほど煮立ててアルコール分をとばす。

3. 3

   2にだしカップ3、薄口しょうゆ大さじ2＋1/2弱を加えてひと煮立ちさせる。
   うどんがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間通りにゆで、湯をきって器に盛る。

5. 5

   うどんに3のつゆをかけ、長ねぎをのせる。
   好みで七味唐辛子をふる。

6. 6

   ｟献立例｠
   ・駅蕎麦屋のかけうどん
   ・白菜としめじのからししょうゆあえ（2021年10月31日公開）