春雨に味しみしみ❗️豚肉、小松菜、春雨の中華炒め✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は3cm幅に切る。
   ボウルに入れ、【A】（塩小さじ1/8、こしょう少々、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1）を順に入れ、揉み込む。
   油小さじ1/2を加え、さらに揉み込む。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、春雨を入れ、好みの硬さになるまで中弱火で2〜4分ゆでる。
   ザルにあげ、キッチンはさみで食べやすい長さに切る。

3. 3

   しょうがは千切りにする。
   小松菜は根元を切り落とし、茎と葉に切り分け、茎は4cm長さに切り、葉は4cm大に切る。

4. 4

   ボウルに【B】（砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1＋1/2、しょうゆ・酒・水各大さじ1）を入れ、混ぜ合わる。

5. 5

   フライパンに油大さじ1を熱する。
   しょうが、小松菜の茎を入れ、中火で1分30秒炒める。

6. 6

   5に小松菜の葉を加え、中火で40秒炒める。

7. 7

   6のフライパンの端に小松菜を寄せる。
   空いたところに油大さじ1/2を足し、1の豚肉を入れて広げる。

8. 8

   コンロの火が豚肉の下にくるようにフライパンの位置をずらす。
   中火で1分、豚肉に焼き色がつくまで焼く。
   豚肉を裏返し、反対側も同様に焼いて火を通す。

9. 9

   8に春雨を加え、強火にする。
   4の合わせ調味料を春雨めがけて加え、春雨に水分を吸わせるように強火で30秒炒め合わせる。

10. 10

    温めた器に盛る。