赤紫蘇漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤紫蘇を用意します。

   

2. 2 葉を摘み取って、洗い、水気をしっかり取り除きます。

   

3. 3 ボウルに、赤紫蘇を入れ、半量の塩を加え、よく揉みます。

   

4. 4 赤紫蘇を固く絞り、出てきたアクを、捨てます。

   

5. 5 更に半量の塩を加え、よく揉みます。

   

6. 6 再び、赤紫蘇を固く絞り、出てきたアクを捨てます。

   

7. 7 保存容器の瓶に、赤紫蘇を入れ、梅酢を注ぎ入れます。

   

8. 8 葉を、菜箸でほぐすようにし、混ぜ合わせると、綺麗に赤く発色します。

   

9. 9 出来上がり〜♪