ナス味噌炒めレシピ・作り方

Name: ナス味噌炒め
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ナス 3本; ピーマン 2個; 油 大さじ1; 味噌 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小匙2; しょうゆ 小匙1; 豆板醤 少量(お好みで); ごま油 小匙2

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約10分
100円以下

管理栄養士&糖尿病療養指導士

定番のナスのおかずです。減塩に辛味をプラス！苦手な方はシソを入れると風味が出て減塩に

材料（2人分）

ナス: 3本

ピーマン: 2個

油: 大さじ1

味噌: 大さじ1

みりん: 大さじ1

砂糖: 小匙2

しょうゆ: 小匙1

豆板醤: 少量(お好みで)

ごま油: 小匙2

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作り方

1

ナスは乱切りにする。
軽く水にさらすだけでOK。
ピーマンも同じく乱切りに。
2

油を入れて、ナスとピーマンを炒める。
3

炒めている間に調味料を合わせておく
4

調味料を回しかけ炒める。
5

火を止めてごま油を回しかけ混ぜれば出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ごま油は高熱で風味が飛ぶので最後に入れましょう！すりごまで合えてもgood

きっかけ

ナスを美味しく食べたくて

公開日：2019/11/19

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このレシピを作ったユーザ

管理栄養士&糖尿病療養指導士糖尿病専門クリニックで管理栄養士として働いていました。毎日何を作ったらいいのかわからない！と言った声をよく聞くので、簡単に作れるレシピを紹介できたらな～と思いますが、料理はそれほど得意ではありません(笑) 血糖値の上がり方、カロリー、減量については詳しいかもです！よろしくお願いします(._.)