だしまろ酢de小アジの南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は千切りにし、玉ねぎは薄切りにします。

2. 2

   容器に、人参、玉ねぎを入れ、だしのきいたまろやかなお酢、しょう油を加えます。

3. 3

   よく混ぜ合わせ、漬け込んでおきます。

4. 4

   小アジは、両面のぜいごを取り除き、ハラワタを取り除きます。
   
   ※ぜいごは、尻尾から包丁で削ぎます。ハラワタは、エラの部分をつまみ、あごの部分を抑え、下にゆっくり引っ張ります。

5. 5

   水で洗い、ペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。

6. 6

   フライパンに、油を多めに入れ、アジを並べ、揚げ焼いていきます。

7. 7

   こんがり焼き色が付いたら、上下を返し、反対の面も焼いていきます。

8. 8

   両面こんがり焼けたら、火を止めます。

9. 9

   ③の容器に、アジが熱いうちに入れます。

10. 10

    よく混ぜ合わせ、漬け込みます。

11. 11

    出来上がり〜♪