だしまろ酢de小アジの南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は千切りにし、玉ねぎは薄切りにします。

   

2. 2 容器に、人参、玉ねぎを入れ、だしのきいたまろやかなお酢、しょう油を加えます。

   

3. 3 よく混ぜ合わせ、漬け込んでおきます。

   

4. 4 小アジは、両面のぜいごを取り除き、ハラワタを取り除きます。
   
   ※ぜいごは、尻尾から包丁で削ぎます。ハラワタは、エラの部分をつまみ、あごの部分を抑え、下にゆっくり引っ張ります。

   

5. 5 水で洗い、ペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンに、油を多めに入れ、アジを並べ、揚げ焼いていきます。

   

7. 7 こんがり焼き色が付いたら、上下を返し、反対の面も焼いていきます。

   

8. 8 両面こんがり焼けたら、火を止めます。

   

9. 9 ③の容器に、アジが熱いうちに入れます。

   

10. 10 よく混ぜ合わせ、漬け込みます。

    

11. 11 出来上がり〜♪