材料（3人分）
- ゴーヤ
- 1本
- 塩
- 小さじ1
- ※酢
- 2/1カップ
- ※千切り生姜
- ひとかけ
- ※ザラメ（砂糖でも可）
- 40グラム
- ※厚切り鰹節（刻んだもの）
- １０グラム
- ※白ごま
- 小さじ1
作り方
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- 1
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- ゴーヤを用意します。
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- 2
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- 端を切り落とし、半分に切り種を取ります。2ミリくらいの厚さに切ります。
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- 3
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- 塩小さじ1をふりかけ、軽く揉み、一時間ほど、放置します。
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- 4
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- ３を小分けにし、キッチンペーパーに取り、しっかりと水分を絞ります。その後、※を入れ、混ぜてなじませます。
-
- 5
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- 半日ほどで、味が馴染み、美味しいおかずピクルスの出来上がり！！
おいしくなるコツ
薄く切った方が苦みが少なく感じます。
きっかけ
ゴーヤを生で美味しく食べたかった。
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