生たこはうすくスライスしてあるお刺身用だと簡単、塊の場合は短時間凍らるとうすくスライスしやすいです。 岩塩は最後にまんべんなく全体的にふるようにすると、味が均一に仕上がります。
北海道ではよく食べていたけれど、東京ではあまり見かけない生たこのお刺身。北海道のローカルテレビ局の料理コーナーで岩塩とレモンでさっぱりいただくレシピを見た記憶が蘇り、試してみました。
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