らっきょうの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   買ってきたらっきょうは土がついたままなので、水で丹念に洗います。
   洗い終えたら、根や先端、粗皮を剥きます。（買った時は1kgあったものが、剥き終えると750g程度になります。）

2. 2

   らっきょう以外の材料を鍋に投入し、沸騰させます。その間に、別の鍋に沸騰させておいたお湯に、らっきょうを10秒間入れてすぐに取り出し、ザルに上げます。

3. 3

   手順２の甘酢とらっきょうを清潔な保存容器に入れた後、冷蔵庫に入れます。漬け込み期間１ヶ月で完成です。