ラッキョウの味噌漬け レシピ・作り方
材料（５～１０人分）
- らっきょう（下処理ずみ） 300ｇ
- 塩 小さじ1
- ＊味噌 200～250ｇ
- ＊みりん 50cc
- ＊きび砂糖 50～80ｇ
作り方
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1
◆らっきょうに塩をまぶし１～２時間ほど置く
◆沸騰した湯に１０秒～２０秒ほど浸し、笊にあげる
◆笊に広げ、しばらく陰干しして乾燥させる（２時間～半日）
※しっかり乾かす
-
2
◆（＊）をよく練り、密封袋に入れる
◆乾いたらっきょうも入れ、袋の中でよく混ぜる
◆空気を抜いて密封する
-
3
◆冷蔵庫で漬ける
◆半月後から食べられる
※冷蔵で１年
※そのまま食べても、焼いても美味しい
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- 料理名
- ラッキョウの味噌漬け
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じょんのまま2023/06/08 10:48
やってみました(^-^)v
完成たのしみです -
cherry maple2022/06/19 21:02
半月後が楽しみです！
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