材料（4人分）
- カリフラワーの茎
- 1株分
- 玉ねぎ
- 1/2個
- バター
- 10g
- 水
- 1と1/3カップ
- 固形コンソメ
- 1個
- 牛乳
- 1と1/3カップ
- 塩・こしょう
- 少々
- ドライパセリ
- 少々
作り方
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- 1
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- カリフラワーの茎は、粗くみじん切りにします。
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- 2
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- 玉ねぎも、みじん切りにします。
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- 3
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- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加え、炒めます。
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- 4
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- カリフラワーを加え、炒めます。
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- 5
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- 水を加え、煮ていきます。
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- 6
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- コンソメを加え、煮ていきます。
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- 7
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- やわらかくなるまで煮たら、ミキサーに煮汁ごと全て入れ、スイッチON！
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- 8
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- 滑らかになるまで撹拌します。
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- 9
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- 鍋に戻し入れ、牛乳を加え、弱火で伸ばしていきます。
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- 10
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- 塩・こしょうで味を調え、火を止めます。
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- 11
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- 器によそい、ドライパセリをふります。
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- 12
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- 出来上がり〜♪
きっかけ
新鮮なカリフラワーの茎でポタージュを作ってみました。
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