スペルト小麦とホタルイカ、菜の花のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   片手鍋に1Lの水を入れて塩ひとつまみ加え沸騰させます。
   菜の花を半分にカットして、5分茹でます。

2. 2

   菜の花を冷水に取ります。

3. 3

   ホタルイカは目を取り、ミニトマトは十字にカット、アンチョビは細かく刻みます。
   ボウルにホタルイカ、菜の花、ミニトマト、オリーブ、アンチョビを入れます。

4. 4

   菜の花を茹でていた鍋にスペルト小麦を入れて弱火で茹でます。

5. 5

   スペルト小麦は15分～20分ぐらい茹でてお好みの硬さになったところでザルにあげ、氷水で洗います。
   （ちなみに僕は15分茹でました）

6. 6

   水気をよく切ってボウルの具材と合わせます。
   赤ワインビネガーとオリーブオイルを加えてさらに混ぜます。

7. 7

   お皿に盛って、レモン果汁を落として黒胡椒を挽いたら完成です。