スペルト小麦とホタルイカ、菜の花のサラダ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
片手鍋に1Lの水を入れて塩ひとつまみ加え沸騰させます。
菜の花を半分にカットして、5分茹でます。 - 2 菜の花を冷水に取ります。
-
3
ホタルイカは目を取り、ミニトマトは十字にカット、アンチョビは細かく刻みます。
ボウルにホタルイカ、菜の花、ミニトマト、オリーブ、アンチョビを入れます。 - 4 菜の花を茹でていた鍋にスペルト小麦を入れて弱火で茹でます。
-
5
スペルト小麦は15分～20分ぐらい茹でてお好みの硬さになったところでザルにあげ、氷水で洗います。
（ちなみに僕は15分茹でました） -
6
水気をよく切ってボウルの具材と合わせます。
赤ワインビネガーとオリーブオイルを加えてさらに混ぜます。 - 7 お皿に盛って、レモン果汁を落として黒胡椒を挽いたら完成です。
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