秋のきのこたっぷり！シラスときのこでペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り、マイタケ、シメジは石づきを取って大き目にほぐす。エリンギは太さにより2〜４等分に縦に切る。

2. 2

   フライパンにキノコを全て入れて塩を振り、蓋をして焼き色がつくまで動かさない。リングイネを別の鍋で茹でる（パスタを茹でる時の塩は分量外）。

3. 3

   キノコから水分が出てきたらオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて炒める。

4. 4

   茹で上がったパスタをフライパンに移す。茹で汁をフライパンにお玉一杯分加えてよく混ぜ、シラスも入れて、オリーブオイル大さじ１と茹で汁を乳化させる。

5. 5

   味見をして塩を調整する。最後に千切りにした大葉を乗せれば完成。