ほっこり★高野豆腐とさつまいものクリームシチューレシピ・作り方

Name: ほっこり★高野豆腐とさつまいものクリームシチュー
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: 高野豆腐(ひとくちサイズ) 24個; さつまいも 中1本; 玉ねぎ 1個(小なら2個); にんじん 1本(小なら2本); しめじ 1パック; ブロッコリー 1房; オリーブオイル 大さじ1; *水 500cc; *白ワイン 100cc; *牛乳 100cc; *固形スープの素 1個; *ブーケガルニ 1袋; *ローリエ 1枚; ホワイトシチューのルー 5皿分; 塩・胡椒 少々

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約30分
500円前後

yunachi

お肉がないけれど、シチューが食べたい！
お肉代わりにひとくちサイズの高野豆腐を入れてみたら、やさしい味になりました♪

みんながつくった数 1件

材料（4～5人分）

高野豆腐(ひとくちサイズ): 24個

さつまいも: 中1本

玉ねぎ: 1個(小なら2個)

にんじん: 1本(小なら2本)

しめじ: 1パック

ブロッコリー: 1房

オリーブオイル: 大さじ1

*水: 500cc

*白ワイン: 100cc

*牛乳: 100cc

*固形スープの素: 1個

*ブーケガルニ: 1袋

*ローリエ: 1枚

ホワイトシチューのルー: 5皿分

塩・胡椒: 少々

作り方

1

ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は外皮を切り落として芯の部分を薄切りにして、それぞれ茹でておく。
2

玉ねぎは1/8～1/6の櫛形に、にんじん・さつまいもは一口大の乱切りに、しめじはかたい部分を切落とし、小房に分けておく。
3

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんじん、さつまいも、の順に炒めていく。
4

全体に油が回ったら、*と高野豆腐(水でもどさなくてOK)としめじ・ブロッコリーの芯を入れ、沸騰後弱火で15分ほど煮る。
5

ブーケガルニとローリエを取出し火を止め、ホワイトシチューのルーを溶かし、再度弱火で5分程煮込んで、塩・胡椒で味を調える。
6

ブロッコリーの小房と一緒に器にもりつけて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

高野豆腐は水で戻さなくてOK。にんじんは高野豆腐と同じ位の大きさに、さつまいもは少し大きめに切ると、バランスよく仕上がります。高野豆腐が水分を含むので、ルーのパッケージ通りの水分量+牛乳100ccくらいを目安に調整してください。

きっかけ

お肉がないけれど、シチューが食べたい！…というわけで、お肉代わりに高野豆腐を入れてみましたが、やさしい味に仕上がりました♪

公開日：2015/10/09

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/