骨まで柔らかい！さんまの味噌煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまを用意します。

2. 2

   頭と尾を切り落とします。
   
   1尾を4等分に筒切りにします。
   
   腹の中を流水で丁寧に洗います。

3. 3

   鍋にさんまを入れ、水、酢、生姜、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

4. 4

   沸騰したらアクを取ります。

5. 5

   落し蓋をして弱火でゆっくり煮ます。
   
   少しコトコトする程度の火加減で50分程かけて煮ていきます。

6. 6

   水がヒタヒタになったら、ネギと生姜を取り除きます。
   
   砂糖、しょう油、酒、みりんを入れて弱火で20分程煮ます。

7. 7

   さんまの間に味噌を溶かし入れ、味噌がトロリとするまで弱火で煮ます。

8. 8

   とろみがついて煮詰まったら火を消します。

9. 9

   出来上がり～♪