お鍋ひとつで★かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃのタネとワタを取り除き、電子レンジ500wで2分加熱し、皮をそぎ落とす。実の部分は一口大のサイズの薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れ、スライスした玉ねぎを炒める。
   玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃも加えてさらに炒める。

3. 3

   全体にバターが絡んだら、水・白ワイン・固形コンソメを加えて弱めの中火で10分ほど煮る。
   ※水の分量は目安です。かぼちゃがひたひたになるくらいでOKです。

4. 4

   鍋底にうっすらと水分が残る程度になったら、鍋を傾けてかぼちゃを寄せるようにし、フォークやスパチュラでマッシュする。

5. 5

   カボチャのかたまりがなくなったら、牛乳を加えて温め、沸騰直前になったら、塩・胡椒・オールスパイスを加え、味を調える。器に盛り、乾燥パセリをトッピングして完成♪