夏もさっぱり★ご馳走！鶏照り焼きのサンチュ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は余分な脂を取って、火が通りやすいように全体を包丁の背で叩き、塩胡椒をして10分置く。ネギは5㎝長さに切って切り込みを入れ、芯を取り、開いて千切りにして水にさらしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉の皮目を下にしてこんがりきつね色になるまで焼く。裏を返して●印の調味料を入れて蓋をして弱火で４～5分蒸し焼きにする。

3. 3

   途中、両面裏返してたれをよく絡ませる。蓋を外して中火にしてたれを煮詰めながらスプーンで鶏肉にかける。蓋をして火を消して余熱で火を通す。

4. 4

   鶏肉を8等分に切り分けて上からフライパンに残ったたれを回しかける。
   ◎印を混ぜて味噌だれを作り、白髪ねぎと味噌だれ少々をつけてサンチュに巻いて頂く。