黄身の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味噌、酒、砂糖をタッパの中で混ぜます

2. 2

   混ぜた味噌の1/3を取り出してガーゼに塗る

3. 3

   タッパの方の味噌の上にもう一枚ガーゼを張り、玉子でくぼみを付ける

4. 4

   ３のくぼみの上に黄身を並べます

5. 5

   ４の上に２のガーゼをのせる

6. 6

   タッパの蓋をしてそのまま冷蔵庫で保管する

7. 7

   １日目
   膜ができたみたいになります
   中はまだまだ半熟です

8. 8

   ２日目
   まわりがしっかり固まってきます
   中は柔らかいです

9. 9

   ３日目
   簡単につまめるくらいになります
   濃厚な黄身の固まりになります

10. 10

    ４日目
    完全に箸でつまめる程度になります
    塩分もかなり含んできますのでそのまま酒のつまみにもなります

11. 11

    使い終わった味噌は切り身魚にぬって味噌焼きにしたり、チャンチャン焼きなどに使ってください