黄身の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 味噌、酒、砂糖をタッパの中で混ぜます

   

2. 2 混ぜた味噌の1/3を取り出してガーゼに塗る

   

3. 3 タッパの方の味噌の上にもう一枚ガーゼを張り、玉子でくぼみを付ける

   

4. 4 ３のくぼみの上に黄身を並べます

   

5. 5 ４の上に２のガーゼをのせる

   

6. 6 タッパの蓋をしてそのまま冷蔵庫で保管する

   

7. 7 １日目
   膜ができたみたいになります
   中はまだまだ半熟です

   

8. 8 ２日目
   まわりがしっかり固まってきます
   中は柔らかいです

   

9. 9 ３日目
   簡単につまめるくらいになります
   濃厚な黄身の固まりになります

   

10. 10 ４日目
    完全に箸でつまめる程度になります
    塩分もかなり含んできますのでそのまま酒のつまみにもなります

    

11. 11 使い終わった味噌は切り身魚にぬって味噌焼きにしたり、チャンチャン焼きなどに使ってください