鮭のムニエル★バターは最後に入れれば失敗なし♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の両面に塩・こしょうをふり、10分程度おく。
   表面に水分が出たら、キッチンペーパーで軽く拭き取る。

2. 2

   焼く直前に、鮭の両面に薄く、まんべんなく小麦粉をつける。
   余分な粉があると焦げやすいので、落としておいてくださいね。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、温まってきたら、盛り付けるときに上にする方から焼く。
   最初の30秒くらいは鮭に触れず、動かさない。

4. 4

   表面がかたまってきたら、時々フライパンを動かしながら、ちょうどよい焼き色になるまで焼く。

5. 5

   片面がよい焼き色になったら裏返し、弱めの中火にして、フタをして蒸し焼きにする。

6. 6

   両面ともよい焼き色になったら、バターを入れ、溶けてきたらスプーンですくって鮭にかけながら1～2分風味をつけていく。

7. 7

   お皿に鮭をもり、パターを上からかけて、レモンを絞って感性♪