まるごとトマト入り★じっくり炒めたオニオンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは縦半分に切ってから、さらに繊維に対して直角に半分に切り、薄切りにする。
   
   トマトはよく洗ってヘタを取る。

   

2. 2 厚手の鍋に、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れて、弱火で炒める。

   

3. 3 にんにくと生姜の香りがしてきたら、弱めの中火にして玉ねぎを炒める。

   

4. 4 炒めている間に、黒胡椒とクローブをお茶パックに入れておく。

   

5. 5 途中焦げ付き始めたら、白ワインを大さじ1/2ずつ入れる。
   
   飴色になるまで30分程度炒める。その間に白ワインを3～4回入れる。

   

6. 6 タマネギが飴色になったら、トマト、水、固形コンソメ、お茶パックに入れた黒胡椒・クローブを入れ、オレガノを振り入れる。

   

7. 7 アク取りシートをのせ、中火にし、沸騰したら弱火にして、少しずらしてフタをして15分ほど煮込む。

   

8. 8 アク取りシートを取り、トマトの皮を箸でそっと取り除き、ソースを加え、塩・胡椒で味を調える。

   

9. 9 食べる直前に、スープカップにトマトとスープを盛り付け、スライスチーズ1/4をのせて、トースターで2分焼き、チーズがとろけたら完成♪