白菜の軸はしっかり炒めて、葉はさっと炒めて余熱で完成させるくらいがちょうどよいです。 旨粒しょう油がない場合は、ツナとにんにくのみじん切りを一緒に炒めて、仕上げにおしょう油を鍋肌から回しかけて、塩・胡椒で味を整えてみてください。
旨粒しょうゆのうまみと、ツナのうまみで、あっさりとした白菜をコクウマに仕上げてみました♪
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