野沢菜、かぼちゃ、なす・・・おやき レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と薄力粉を合わせて振い、塩と熱湯を加えて良く捏ねる。
2. 2 生地がなめらかになるまで捏ねたら、１時間ほど寝かす。
3. 3 生地を４等分にし、薄くのばす。もちもちした生地なので、薄めがいいです。
4. 4 好きな具をたっぷり詰めて包む。
5. 5 写真の具は、かぼちゃペーストに茹で栗を包んだものと、刻んだ高菜漬けを塩抜きした後、醤油などで味付けしたものです。これは一口サイズでつくりました。
6. 6 包んだら、フライパンに乗せ、少し押すようにして両面に焼き色をつける。
7. 7 焼き色がついたら、水を入れて蓋をして１５分程蒸し、最後に水気を飛ばしてできあがり。