ポークソテー★オレンジブランデーソースレシピ・作り方

Name: ポークソテー★オレンジブランデーソース
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉(生姜焼き用) 5～6枚(200～300gくらい); ★マーマレード 大さじ1; ★フルーツブランデー(すだちブランデー) 大さじ2; ★しょう油 大さじ2; 塩・こしょう 適量; オリーブオイル 適量

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約15分
300円前後

yunachi

フルーツブランデーをソースに使ってみました。マーマレードに漬けこむので、お肉もやわらかくなり、甘みのつよいやさしい味に仕上がりました♪

材料（2人分）

豚肉(生姜焼き用): 5～6枚(200～300gくらい)

★マーマレード: 大さじ1

★フルーツブランデー(すだちブランデー): 大さじ2

★しょう油: 大さじ2

塩・こしょう: 適量

オリーブオイル: 適量

作り方

1

豚肉に軽く塩・胡椒をふり、★の調味料に、半日以上漬け込む。

マーマレードを全体に塗りつけてから、しょう油、ブランデーを回しかけ、お肉に均一に味がしみるように混ぜればOK。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉の両面を焼き、お皿にもりつける。
3

漬け汁をフライパンで煮詰めて、とろみがついたら、焼きあがった豚肉にかけて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

漬けこんだすだちの果肉もソースに入れましたが、柑橘系のフルーツブランデーなら漬けこんだ果肉もソースに加えると柑橘系の風味をしっかりと味わえますよ♪ 濃口しょう油を使用しましたが、白しょう油を使用すると色がキレイな仕上がると思います。

きっかけ

マーマレードとすだちブランデーで、甘みと柑橘系のさっぱりとしたしょう油ベースのソースに仕上げてみたかったので。

公開日：2012/10/15

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/