水切りヨーグルトでふわっふわのパンケーキ★ レシピ・作り方
材料（3枚人分）
- 一晩水切りしたヨーグルト ６０ｇ
- 卵黄 1個分
- 三温糖（砂糖） 大さじ１
- 薄力粉 大さじ２
- 卵白 1個分
- ブルーベリー（トッピング用） お好みで
- 水切りヨーグルト（トッピング用） 大さじ１
- シナモンシュガー（なければ粉糖等） 少々
- サラダ油 適量
作り方
- 1 ボウル２個用意して卵白と卵黄に分ける。卵黄にヨーグルトと泡だて器でよく混ぜた（ふるうかわり）薄力粉を入れてよく混ぜる。
- 2 粉を入れて生地が硬ければ牛乳大さじ１でのばす。卵白は途中で三温糖を少しずつ加えながら、つのが立つまでしっかり泡立てる。
- 3 卵黄のボウルにメレンゲを３分の一加えてよく混ぜる。残りのメレンゲはゴムベラでさっくり混ぜる。
- 4 フライパンを熱してサラダ油を全体によく馴染ませる。なじんだらペーパーでふき取る。
- 5 生地を入れる前に、フライパンを濡れ布巾に乗せて熱を取る。生地をスプーンで10㎝位の円形に伸ばし中火で蓋をして２分焼く。
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6
表面がポツポツとしてきたらひっくり返して蓋なしで１分焼けば完成。お皿に盛って水切りヨーグルト、ブルーベリー、シナモンシュガーを振って出来上がり。
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