簡単☆渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗を洗ったら、熱湯をかけ、しばし置く。

2. 2

   冷めてきたところで、外の皮をむく。(渋皮は残したまま)

3. 3

   鍋に栗をいれ、ひたひたのラインまで水を入れたら火にかけ、沸騰したら重曹大さじ3を入れて弱火で15分加熱。
   火を止めそのまま10時間ほど置いておく。

4. 4

   鍋から栗をザルにあげ、流水で優しくすすぐ。鍋に湯を沸騰させたら、栗と重曹大さじ2を入れたら、弱火で10分加熱する。その後1時間ほど放置して、ザルにあげ流水で優しくすすぐ。

5. 5

   再び新しく湯を沸騰させ、栗と砂糖を入れ、15分加熱したら火を止め、一晩寝かし味を染み込ませたら出来上がり‼