カルボナーラを作るときは毎回緊張するんですけど、結構いろんなことが気分次第だったりもします。 卵黄だけにするのか全卵も使うのか、生クリームやペコリーノはどうするのか、パルミジャーノの量が多かったり少なかったり、どのパスタをあわせるのか・・・
久しぶりにパンチェッタを使おうと思いメニューを考えたのですが、結局カルボナーラになっちゃいました。
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