お赤飯をおうちで炊こう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を小鍋に入れて浸るくらいの水を入れて火にかけます。ぐらぐら沸いてきたら火を止めて、１５分置いておきます。（灰汁抜き）

2. 2

   もち米を洗います。洗ったら３０分間水に浸して後、ざるに上げて水気を切って置いておきます。

3. 3

   ①の煮汁は捨てて小豆を圧力鍋に入れて水６００ｃｃ（分量外）を入れて落し蓋をして火にかけます。加圧４分で火を止めて圧を抜きます。

4. 4

   ③の蓋を開けて煮汁を完全に冷まします。小豆はそのまま入っている状態で冷ましてもらっていいです。

5. 5

   ④をざるで小豆と煮汁に分けます。（煮汁はボウル等に入れてください）
   圧力鍋に②と煮汁（足りなければ水を追加）小豆を入れます。

6. 6

   火にかけます。加圧３分で火を止めて、１０分間そのままにして蒸らしてから蓋を開けてさっくりと混ぜてください。

7. 7

   仕上にごま塩をふって完成です。