うまうま～～♪蓮根と鶏のキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根の皮をむき、3ミリ位に薄切りする。大きいようなら、半分に切る。
   切ったものは、水にさらす。

2. 2

   鶏肉約３センチ角位に、切る。

3. 3

   大き目のフライパンに、ごま油、サラダ油を熱し、鶏肉を炒める。

4. 4

   八分ほど火が通ったところで、蓮根をいれ、よく炒めあわせる（強火）
   油が、蓮根にも良く回ったところで、一旦火を止め調味料を入れる。

5. 5

   さらに強火で炒め、照りが出るまで炒めて、出来上がり。水分はほぼなくなるまで。（途中、味みてうすいようなら、つゆの素足してください）

6. 6

   粗熱がとれるまで、そのままに（味がなじみます）
   もういちど、かき混ぜて味をなじませ、器に盛り、白ゴマをかけて出来あがり。