いちごのチョコレートかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごはよく洗ってヘタをとり、水気をよく拭き取る。
   お皿にクッキングシートを敷いて、いちごを並べる。

   

2. 2 製菓用クーベルチュールチョコレートを細かく砕いて、耐熱ボールに入れる。
3. 3 お湯に、2の耐熱ボールを入れて湯煎にする。
   チョコレートが溶け始めたら混ぜて、完全に溶かす。

   

4. 4 溶けたものを、冷水につけて、チョコレートが27〜29°Cの温度になるまで混ぜる。

   

5. 5 再び湯煎にかけて、混ぜながら、チョコレートを31〜32°Cにする。
6. 6 1のいちごに、5のチョコレートを、スプーンでかけていく。
   ラップをして、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。