サクフワジューシー♡ やわらかとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉裏表に包丁を水平にして格子状に切れ目を入れ、料理酒を振りかけて揉み込み5分以上置いておきます。

2. 2

   料理酒から取り出して豚肉に軽く塩胡椒し、薄くまんべんなく小麦粉、水で溶いたマヨドレ(マヨネーズや溶き卵でOK)、パン粉の順につけます。
   生パン粉だとよりサクッとします♪

3. 3

   サラダ油を170度に熱し、豚ロース肉をソッと入れ、キツネ色になるまで揚げ、一旦取り出して五分置いておきます。
   油が少ないと焦げたり揚げムラが出来、温度が低いとベチャッとするので注意

4. 4

   5分置いたら180度の油に再投入し、15-30秒くらい焦げないように注意し、引き上げます。
   しっかり油を切って包丁で切ってお皿に乗せ、キャベツ等を添えて完成〜！！