【白ワインに合う】いため野菜の醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコン、ニンジン、大根はそれぞれ皮をむき３ミリ厚さの半月切りか、いちょう切りにし、レンコンはしばらく水にさらし笊にあげて水を切っておく

2. 2

   ごぼうは皮をこそげ鶏、約３ミリの斜め薄切りにし、しばらく水にさらして笊にあげ水気を切っておく。

3. 3

   しょうがは薄切りにする

4. 4

   小鍋にしょうゆ、砂糖、酢を入れて弱火にかけておく

5. 5

   フライパンを熱し、れんこん　にんじん　だいこん　ごぼう　しょうがの水気をとって入れ、乾煎りする。

6. 6

   野菜の水分を飛ばしてからサラダ油を加え全体にからめ、４のタレを注ぎ入れ手早く混ぜ合わせる

7. 7

   ひと煮立ちしたら冷ます。
   野菜は柔らかく煮てしまわずに、半分ほど火が通り歯ざわりが残るぐらいに仕上げる