ホール缶を使わない☆ナスとベーコンのアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを1cmの輪切り、ベーコンを2cm幅に切って、オリーブ油大さじ1を熱したフライパンで軽く炒め、取り出しておきます。
   ベーコンに軽く焦げ目がつく程度です。

2. 2

   同じフライパンにオリーブ油大さじ1、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを強火で熱します。炒めるのではなく、広げて焦げる直前まで熱します。目安は2分程度です。

3. 3

   強火のまま、サイの目切りにしたトマトを入れ、軽く炒めます。

4. 4

   水、トマトケチャップ、塩、胡椒、バジルを入れたら強火のまま5分煮込みます。
   パスタを茹で始めます。
   取り出しておいたベーコンを入れトマトを潰すように強火のままさらに5分炒め煮します

5. 5

   写真のように、フライパンの肌に合わせてヘラを滑らした時に、フライパンの底面がしっかり見えてきたらOKです。

6. 6

   取り出しておいたナスと、輪切り唐辛子を入れて1分炒めます。強火のまま手早く。

7. 7

   火を止めて茹でたパスタをしっかり絡めたら完成です。