彩りにんじんしりしり(薬膳風) レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ねーねーの台所
沖縄の家庭料理、にんじんしりしりを薬膳風にアレンジ。にんじんと卵は血を養い精神の安定をはかり、干し椎茸とじゃがいもは脾の働きを高め気を補うそうです。
材料（4人分）
作り方
-
1
干し椎茸、黒木耳はぬるま湯で戻し千切りにする。にんじん、じゃがいも、すじを取った絹さやも千切りにする。
卵は溶いて塩半量を加える。 - 2 フライパンにサラダ油をひき、にんじん、じゃがいもをいためる。
- 3 2に干し椎茸の戻し汁と椎茸、黒木耳、絹さやを加え、水分がなくなるまでさらに炒める。
- 4 塩半量で味付けをし、溶き卵を加えて混ぜ合わせ、卵がポロポロになったら火からおろし、器にもる。
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