北海道の絶品☆「春ニシン塩焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁の背を尾側から頭に向かって滑らせ鱗をひき流水で洗い流します。胸ビレの後ろに包丁を入れ頭を切り落します。

2. 2

   切り口から内臓を引き抜き、数の子か白子が入っていたら残して血を洗い流します。裏側の肉厚部分に縦に１本隠し包丁を入れます。

3. 3

   表側の肉厚部分には斜め十字に飾り包丁を入れ、裏表に酒と塩を振って１５分ほど置きます。焼く前にグリルを５分ほど予熱。

4. 4

   予熱したグリルに③を入れて両面焼きなら強火で８～１０分。焼き目が程よくついたら火を止めます。足りない時は２分ずつ追加。

5. 5

   皿に盛り付けて出来上がりです。
   ※片面焼きなら表を８分、裏返して５分程度でしょうか。