栄養満点☆　「牡蠣と大根の春雨スープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて縦４等分に切り、約３mm幅で厚めに銀杏切り、シメジは石突を切り捨て小房に分け、みつ葉は根元を切り捨て約５cmの長さにざく切りします。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水と大根、シメジだしパックを加えて中火で５分ほど煮ます。

3. 3

   野菜を煮ている間に牡蠣をザルに開けて塩を振り優しく揉み洗いをして汚れとヌメリを洗い流し水を切ります。

4. 4

   ②で野菜に火が通ってきたら春雨を加えて２分ほどサッと煮ます。

5. 5

   塩で調味したら牡蠣を加え１分ほど煮ます。だしパックからも塩分が出るので味見をしてから塩の量を決めます。

6. 6

   みつ葉を放して火を止めます。

7. 7

   スープ皿に盛って出来上がりです。