寒ブリ三昧Ⅳ☆　「ぶりかま一夜干し塩焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめに切り落としたブリカマに酒と塩を振って１時間ほど置きます。

2. 2

   紙タオルで水気を拭いてから巻き簾に載せて冷蔵庫の上段で一晩干します。紙タオルで水気をふくことで滲み出た汁の臭みを取り除きます。

3. 3

   一夜干しにしたカマの厚い部分に切れ目を入れます。両面焼きグリルを予熱している間に、干したカマを水（分量外）で濡らします。

4. 4

   両面焼きグリルに入れて中火で10分焼き、焼き目がほど良くついたら火を止めて取り出し、皿に盛り付け１/４にくし切りしたレモンを添えて出来上がりです。