晩秋の一品☆　「牡蠣となめこのみぞれ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥いて摩り下ろします。

2. 2

   牡蠣はザルに空けて大根おろしを加え揉み洗いをしてヌメリと汚れを落とし、サッと水で洗い流して水を切ります。

3. 3

   なめこはザルに空けて流水で揉み洗いしてヌメリを落として水を切ります。

4. 4

   大根に５cmほどついている茎を２～３mm幅に刻みます。

5. 5

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水となめこ、ほんだしを加えてひと煮立ちさせます。

6. 6

   牡蠣を加えてひと煮立ちさせたら味噌を溶き入れ、刻んだ大根の葉と大根おろしを加えて火を止め出来上がりです。